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大型辣椒烘干房是一種大型辣椒烘干設備，設備大小可以根據用戶需要烘干辣椒多少來定，一般認為烘干房面價在50平方米以上，一次烘干超過500公斤的烘干房為大型辣椒烘干房。大型辣椒烘干房可搭配熱源為燃氣，可適合各地不同用戶對辣椒烘干的需求，在烘干辣椒過程中設定好烘干溫度、時間等開始烘干，中間不需要人工翻動，一次烘干推出烘干房，可進行下一批次烘干。大型辣椒烘干房采用的是靜態(tài)干燥的烘干模式，這種干燥模式使得被干燥出來的辣椒大程度的保留了自身的完整性，使得干燥出來的果實顏色均勻，色香味俱全。
大型辣椒烘干房為封閉式箱式烘干結構，主要由保溫板房、循環(huán)風機、小推車、托盤等組成，其中熱泵烘干機是主機部分，利用烘干原理從周圍環(huán)境中吸收熱量，把辣椒傳遞給要烘干的辣椒產品。辣椒烘干房中有多臺小推車，小推車上有托盤架，上邊放的有托盤，辣椒放在托盤中達到要烘干的程度。辣椒烘干房是由隔熱保溫性能良好的聚氨酯板搭建而成的，配上節(jié)能效果良好的空氣能熱泵這種新型熱源，科學的布風系統使得熱風送往烘干房內各個角落，用小推車和托盤搭載新鮮辣椒，運用控制面板調整辣椒烘干工藝，即可組成這臺能量強大的辣椒烘干機械。
把濕的辣椒擺放在托盤里，然后把放滿辣椒的小推車送入烘房。有熱泵提供熱空氣，在烘干房內送風風機的作用下，熱風吹向托盤中的濕辣椒，使辣椒的水份減少。有回風風機使箱體內的熱空氣回旋運動，干燥速度加快并節(jié)約烘干成本。然后排濕風機把辣椒蒸發(fā)出的水份排出箱體，保持箱體內的干燥，使辣椒達到理想效果。大型辣椒烘干房使用的是空氣能熱泵作為熱源，熱泵烘干可以實現熱量從低溫端送達到高溫端，并且設備能耗很低，是一種節(jié)能、環(huán)保、衛(wèi)生的新設備。
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