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把濕的辣椒擺放在托盤里，然后把放滿辣椒的小推車送入烘房。有熱泵提供熱空氣，在烘干房內送風風機的作用下，熱風吹向托盤中的濕辣椒，使辣椒的水份減少。有回風風機使箱體內的熱空氣回旋運動，干燥速度加快并節約烘干成本。然后排濕風機把辣椒蒸發出的水份排出箱體，保持箱體內的干燥，使辣椒達到理想效果。大型辣椒烘干房使用的是空氣能熱泵作為熱源，熱泵烘干可以實現熱量從低溫端送達到高溫端，并且設備能耗很低，是一種節能、環保、衛生的新設備。
辣椒烘干房不僅可以烘干各種各樣的辣椒，還可以烘干其他農產品，一機多用，所以如果您需投資辣椒烘干機廠，不僅可以烘干辣椒，還可以收購當地的其他農產品進行加工生產。例如： 蔬菜類(如辣椒、蘿卜、大蒜、南瓜、豆角、黃花菜等)，中藥材類(如山藥、菊花、黃蜀葵、地黃、連翹、玉竹等)，糧食類(如水稻、玉米、小麥、大豆、花生等)，干果類(瓜子、松子、開心果等)，花類(如菊花、玫瑰花、槐花、百合花等)，水果類(如木瓜、山楂、棗等)農作物進行烘干加工處理，設備不僅節能，自動化的設計更是節省人工。百信熱泵大型辣椒烘干房采用微電腦自動控制，可根據烘干要求，配置不同的烘干溫度、烘干時間、烘干模式等，實現了農產品的自動化烘干加工。使用熱泵烘干房干制后的農產品成品色澤好、味道正、外形完整、水分含量適中，品質高，備受用戶喜愛。設備整體自動化程度高、封閉式運行、可調幅度大、適應范圍廣，是農產品烘干加工的理想設備。
空氣能熱泵烘干機是利用逆卡諾原理，吸收空氣的熱量并將其轉移到房內，實現烘干房的溫度提高，配合相應的設備實現物料的干燥。熱泵干燥機由壓縮機——換熱器（內機）——節流器——吸熱器（外機）——壓縮機等裝置構成了一個循環系統。冷媒在壓縮機的作用下在系統內循環流動。它在壓縮機內完成氣態的升壓升溫過程（溫度高達100℃），它進入內機釋放出高溫熱量加熱烘干房內空氣，同時自己被冷卻并轉化為流液態，當它運行到外機后，液態迅速吸熱蒸發再次轉化為氣態，同時溫度下降至零下20℃——30℃，這時吸熱器周邊的熱源就會源源不斷地將熱量傳遞給冷媒。冷媒不斷地循環就實現將熱源中的熱量搬運到烘干房內加熱房內空氣溫度。
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